一、采收四季甜杨桃的采收，按果实的成熟度来收果。５月份开的花，于立秋前后采收，称为头造果；７月中下旬开的花，于９月中旬至下旬采收，称为正造果；９月下旬开的花，１１月至１２月采收，称禾头果；１１月上旬开的花，翌年春采收，称雪敛果。头造果生长发育期雨水较多，果实组织较松软，含水较多，容易腐烂，一般不宜留太熟。二造果一般也不留太熟，因这时树体已消耗大量养分，若留太熟果会影响树势恢复，也不利于越冬。四季甜杨桃果硕大，水分多，果皮薄，采收要特别强调轻采、轻搬运，避免一切机械伤。采下的果实要避免日晒，以防腐烂。
二、包装四季杨桃包装应有别于其他水果的包装。果实经挑选、分级、清洁及防腐消毒后用纸箱或木条箱盛装，果实竖放于果位５棱形的塑料托盘上，把果实固定，分层叠放。这样不仅可大大减少机械伤，也可提高商品果实的档次。
