一、麦田耕作
(一)耕作与整地
耕作整地可使耕层松软，土碎地平，于湿适宜，促进小麦苗全苗壮，保证地下部与地上部协调生长，所以是创造高产土壤条件的重要环节。具体方法，因水田、旱地以及不同前作而不同。
1．稻麦复种的麦田整地由于稻田长期浸水，土壤板结，通透性较差，所以要通过水旱轮作，干湿交暂，促进土壤熟化。整地特点是，前作收获较早时，应抓住宜耕期尽早翻耕，以利用初秋的高温晴朗天气，充分炕土晒垡播种前再行浅耕细耙，达到深软细乎，上虚下实；前作为晚稻或杂交稻制种田，由于收播间距很短，应在水稻散籽时即开沟排水，力争薄片晒垡，短期炕田；在不贻误小麦适时播种的前提下，也可浅旋整地，为小麦创造良好的苗床和生长基地。
2．旱地小麦的整地要立足于逐年加深耕层，结合增施有机肥，提高保蓄水肥的基础上，根据不同复种形式进行整地。即前作收获较早者，如春玉米、高粱、烟草等，收获应首先浅耕灭茬，然后深翻炕土，使残茬腐烂并接纳秋雨，雨后浅耙，减少蒸发，另一类如甘薯，棉花等，收获时间紧迫，如果用常规之法，势必贻误播期，这是西南区小麦低产的重要原因之一。因此，一方面推行在前作后期行间松土保墒，种麦时再耕细整平，另一方面提倡挖薯，平地、施肥、播种等连续作业，保证小麦适时播种。
(二)少耕、免耕与半旱式栽培
1．少耕与免耕所谓少耕、免耕，是与传统的整地而言，减少整地次数，降低整地强度，而对于田湿土粘，耕作困难，又易破坏土壤结构的麦田，免去不必要的甚至有害的耕作，所以这是对小麦整地技术的一个发展和完善。据对稻茬麦免耕研，其增产机理可以归纳如下。
(1)保持良好士壤结构与水分免耕未打乱土层，保持了水稻土原有孔隙，避免湿耕造成的粘闭现象。免耕与翻耕相比，耕层土壤容重分别为i.15～1.20及1.34～1.40，水、气比较协调。
(2)利于提高播种质量在保证适时播种的前提下，由于田面平整，利于挖窝或开沟点播，贯彻种植规范，避免了粗耕烂种所造成的深籽、丛籽、露籽，达到苗齐，苗匀、苗壮。
(3)根系发达，抗倒力强土壤结构较好，有利于根系发展和吸水。据多点调查，免耕单株次生根数比翻耕平均多16.0％；灌浆期用32p示踪测定，标记后第8天，脉冲数高出63.01％。
(4)壮苗早发，增产显著免耕田有较好的土壤生态环境，幼苗出时快，分蘖早，生长优势明显。在各个生育时期，免耕的叶面积指数均高，群体光合能力强，单位面积增产5～20％。
定位研究(4年)以来，对后作水稻未发生不利影响，但长期免耕后与土壤肥力、病虫害的关系如何，尚须继续进行探索。此外，免耕田杂草较多，后期也易脱肥，所以应有适当的配套措施。
2．半早式栽培小麦半旱式栽培是水田自然免耕的重要环节。它是在半旱式水稻收获后，利用原垄埂稍加修正后播种小麦。下湿、烂泥田厢宽170～200厘米，一般为27～40厘米，沟宽33～40厘米，沟深27～33厘米。用沟中稀泥覆盖稻茬和肥料后，晾晒1～2天后播种，并以干渣粪或细土盖种。小麦生育期间，沟内保持一定水位(前期距厢面12～15厘米，后期18厘米)，以使垄面不干，既有利于小麦生长，又能保证水稻及时栽插，是冬水田利用改良的一条有效途径。
半旱式小麦生产水平，一般可达旱作条件下70～80％以上，个别土壤类型还高于旱作水平，因而在西南三省已推广种植较大面积。其增产原因，除一部分与少耕、免耕相同外，突出作用在于改变了土壤的水热状祝。一方面垄沟把小麦根系深度扩大了10厘米左右，而且垄面通透状况好，又有毛管上升水，水气协调；另一方面垄沟使土体表面积增大，白昼较平作温度高1.2～2.0℃，*可达4℃，夜间比平作降低0.3～0.7℃，土壤受光面积增加约200～400平方米／亩。在良好的水，热、气条件下，促进了微生物的活动和有机质的分解，提高了土壤供肥能力。
由于半旱式栽培供肥能力较强，前期应适当控氮，以免增多无效分蘖，但后期容易脱肥，所以应在增施有机肥的基础上，补施氮、磷肥。此外，半早式栽培的起垄作埂，播种施肥等花工较多，需要提高机械化程度和其他配套技术，进而提高此类中低产田的小麦生产水平。
二、小麦灌溉
中国由于受季风影响，自然降水量由东南向西北递减，分布很不平衡。东南部降雨量较多，小麦生育期需水可以满足，西北干旱地区需水主要靠灌溉来满足；华北半干旱地区，小麦生育期降水量也只能满足需水量的1／3左右；西南地区旱地小麦有时也需要适当进行灌溉。因此，灌溉是中国北方小麦丰产的重要措施之一。
小麦耗水量指小麦由播种到收获整个生育期内麦田所消耗的水量。冬小麦的耗水量450～600毫米，折合每公顷4500～6000立方米；春小麦375～450毫米，折合每公顷3750～4500立方米。小麦耗水量主要包括棵间蒸发和叶面蒸腾两部分。棵间蒸发即土壤蒸发，在小麦生育前期，苗小、叶片少，地面覆盖较少，棵间蒸发量大，棵间蒸发一般占小麦总耗水量的30～40％。由于它并非植株直接吸收利用的水分消耗，因此，应采取有效管理措施，降低其耗水量。叶面蒸腾是小麦正常发育中所必需的生理耗水过程，一般随着温度的逐渐加大，故在小麦生育的中后期，叶面蒸腾耗水量占小麦总耗水量的60～70％，抽穗及开花期叶面蒸腾量*，其日平均耗水强度可达3．5～4.0毫米。小麦耗水量多少和产量高低、气象因素以及应用的技术措施有关。通常是随着产量的提高而耗水量也加大，但并不是呈比例的增加。原因是在栽培技术水平不断提高的情况下，对水分利用效率提高了。气候条件对小麦耗水量影响很大，在气温高、湿度小、风速大的情况下，叶面蒸腾和棵间蒸发都会加大，小麦耗水量自然也增多。反之，则减少。深耕、合理施肥和适当密植以及及时中耕管理等良好的农业技术措施，均可以有效地改善土壤结构，促进根系发育，增加土壤蓄水保墒能力，抑制棵间蒸发，提高水分利用率。
三、小麦营养与施肥
(一)小麦的矿质元素及其作用
小麦干物质中，碳、氢、氧占90％以上，氮和灰分元素(磷、钾，钙、镁、硫、铁及微量元素)不足5％。从土壤含量和增产作用来看，氮、磷、钾*为显著，所以称为肥料三要素。
氮是细胞原生质，叶绿素等的组成成分，充足的氮素可以促进根、茎、叶的生长，增加叶面积和有机物的积累。在幼穗雌雄蕊分化时施氮，可以减少不孕小花而增加粒数。当然，氮肥过多也会引致茎叶徒长，抗逆力减弱，发生倒伏，或病虫危害、贪青晚熟等。
磷是细胞核的重要成分，并参与细胞的合成反应和糖、氮的正常代谢。小麦对磷反应敏感，缺磷会抑制根系发育，分蘖减少叶色暗绿发紫，成熟延迟，*后使粒重下降，品质不良。
钾能提高光合效率，促进对氮和磷的吸收，提高体内纤维素、木质素含量，使茎秆坚韧抗倒。保证钾肥供应，还能提高叶水势、叶片持水力，显著地增强抗旱作用。
其他元素对根的发育(钙)，叶片的生长(镁，铁、铜、锰、钼)、茎的伸长(锌)、花粉的萌发和花粉管的伸长(硼)等，都具有特殊作用，虽然在植株体内数量很少，如果土壤供应不良，也有不可忽视的影响。
(二)小麦需肥特性
1．需肥量较多，但因品种而异小麦与其他作物相比，需肥量较多。一是小麦生育期较长，并且大半处于低温时期，土温低，有机质分解慢，二是幼苗期长，基肥易流失，三是在干旱条件下，磷、钾的养分形态不易被根系吸收，钾又不能通过灌水来供应。小麦品种不同，特别是矮秆高产品种和高秆地方品种，需肥量差异很大，有人称高产品种即为对肥水的高敏感品种。
2．不同生育阶段吸收量不同总的情况是，随着幼苗生长，干物质积累增加，吸肥量不断增加，至孕穗、开花期达到高峰，以后则逐渐下降，成熟期停止吸收，但在三要素之间，不同生育期也有一定差异。
氮素在苗期含量*，反应敏感；而单位面积日吸收量则有拔节至孕穗、开花至成熟两个高峰。磷素的含量比较平稳，并从返青以后日吸收量稳步增长，直至成熟。钾在拔节时，含量已达*，以后则迅速降低，而日吸收量以孕穗、并花期*多，后期需钾较少。
3．产量水平与施肥量的关系
小麦的需肥特性有一定的规律。根据不同生态地区、土壤条件品种类型和栽培水平下的分析结果，平均每生产100千克小麦籽粒，大致上需要从土壤中吸收纯n3．0～3．5千克、p2o51．0～1．5千克、k202．0～4.0千克，在每公顷4500千克左右的产量水平时三者比例约为3：1：3，而当产量提高到每公顷7500千克左右的水平时，则接近于2．6：1．0：3．5。可见，随着产量的提高，对磷、钾的吸收量有明显增加的趋势。然而，如果施肥量超过品种生产潜力，也会引起倒伏，所以二者的关系实际上呈抛物线关系。
4．不同生育期施肥的作用不同一方面小麦不同器官的矿质元素含量不同，而不同器官又是在一定的生育时期形成和发展的；另一方面不同生育期的生长中心不同，施肥只是对当时代谢旺盛、生长势较强的部位作用*。例如，苗期施肥可以壮苗，增加分蘖；幼穗分化期施肥可以使穗大粒多；拔节期施肥可以提高分蘖成穗率，增加穗数。在成熟植株中，籽粒的氮、磷含量比率*，分别占全株干重的76．0％及82．4％，所以后期氮、磷供应可以延长叶片功能期、增加粒重、提高品质。这些规律，对于合理运筹肥水具有重要意义。
在小麦的一生中，对氮的大量吸收是在分蘖、拔节和开花结实阶段；磷在植株体内积累快的时期主要是从拔节到籽粒形成阶段；而吸收钾的高峰则出现在开花前后。尽管小麦在生长初期吸收养分的数量不多，对营养元素的不足却极为敏感。中国麦区的小麦施肥经验强调以基肥为主，追肥为辅。对于化学肥料的施用，因氮肥施入土壤后发挥作用较快而肥效持续时间相对较短，般都在播种前和拔节期分两次施用，每次各占总施肥量的1／2左右，为增加穗数和争取穗大、粒多奠定基础，磷肥由于在土壤中的移动性差，而且肥效比较迟缓，大都在播种前作底肥*施入；钾在长期施用有机肥的土壤中含量比较丰富，一般相当于氮和磷的5～10倍，所以很多地区忽视施用钾肥，但实际上，有机质贫乏的瘠薄土壤、砂质土壤、中国南方的红壤土和东北的白浆土，以及重施氮、磷肥的高产麦田，土壤中的含钾量往往不能满足小麦生长发育的需要，必须通过施肥补充，在气候干燥的北方，钾肥可以作基肥施用，多雨潮湿的南方则可以分次施用。
根据用同位素肥料示踪研究的结果，小麦一生积累的氮素有70％左右来源于土壤中原有的贮存，只有30％左右来源于施用的速效氮肥。在土壤和有机肥提供的氮素比例大于化学肥料提供的氮素时，施用化肥的增产率比较高。因此许多国家和地区十分重视增加有机肥的数量，提高有机肥的质量。并针对不同条件采用秸秆还田或种植绿肥作物的办法，以增加土壤有机质含量，改良土壤，培肥地力。
在有机物来源不足的情况下，大幅度增加氮、磷化肥的施用量，在一定时期内有显著促进小麦增产的效果。通过粮食和秸秆的增产，一方面为发展畜禽养殖业提供饲料，反过来又为种植业增加优质的有机肥；另一方面，多余的秸秆可以直接还田，丰富土壤有机质。这是中国许多地区以""无机促有机""，改造贫瘠土壤的成功经验。
为了充分发挥小麦施用化学肥料的增产效果和经济效益，正确掌握以下几个基本原则是必要的：①按照土地肥力等级、土壤养分多少、施肥效果，确定的产量目标，计算出适宜的施肥量和不同元素的合理配比；⑦氮肥施用后，大部分在当年就被消耗，需要经常补充；磷肥在土壤中容易被固定，肥效迟缓，当年利用率低，但能在土壤中积累，所以贫瘠的土壤开始施用磷肥时应加大施用量，以后可适当减少，肥沃的土壤则不必连年大量施磷；钾肥只有在缺钾的土壤或大量施用氮、磷的情况下才有良好的效果；③在小麦生长发育关键时期能够提供充足有效水分(灌溉或降雨、的条件下，施用化肥的增产作用明显大于干旱条件，因此水地化肥施用量可多于旱地；④粗质砂性土壤与中等质地的壤土和细质的粘土相比，养分亏缺的可能性大，保肥能力也差，要求较多的施肥量并采取分次施肥的方法，避免因*大量集中施肥而使养分流失；⑤前茬作物生育期长、消耗养分多、土壤休闲时间短的情况下，小麦对养分不足的反应极为敏感，应注意增加施肥量以满足增产的需要；⑧在温度偏低、日照不足的气候条件下，小麦的生育进程延缓，充足的氮素供应可以延长营养生长的持续时间，但对生殖生长不利，因此需要适当控制氮肥而相对的增加磷、钾肥的施肥量。
