菜花食用花球，其营养丰富，含各种抗癌物质，品质优，深受消费者的欢迎。菜花喜充足光照，喜湿润，生长发育的适温为8-25℃。菜花具有较强的耐寒力和耐热力，植株在长期霜冻环境中也不受害，夏季也不抽生花蕾但较小，质量差，因此以春、秋栽培为主，也可在保护地里种植。
1品种选择：
白菜花、春雪王、荷兰83（祁连白雪）、荷兰48、日本雪山。
2育苗
2.1营养土的配制非十字花科园土，腐熟的有机肥按7:3的比例混合，在每方混合土中加磷肥2-3公斤，尿素1-2公斤，草木灰25公斤，混合好过筛，再均匀覆在床面上或装入营养钵，每钵只装2/3容积的营养土。
2.2苗床准备苗床高出地面10厘米左右，床面均匀覆5-10厘米的营养土，或紧密、平整地摆放满营养钵，播前浇透底水。
2.3播种松床土，耙平床面。按10厘米的行距整齐开1-2厘米深的播沟，将种子均匀撒入播沟，轻轻刮平小沟（或可用药土覆盖）播完后覆膜，或每播3-4粒种子，上覆1.5厘米厚的营养土，播完后覆膜。
2.4苗期管理出苗时白天25-28℃，夜温18-20℃，出苗后白天12-20℃，夜间8-12℃，出苗后两周左右间苗，苗距应为8-10厘米，苗期一般不浇水、追肥，定植前10天浇小水，5-7天前栽苗，当幼苗长至6-8片叶时可定植，苗龄28-40天。
3定植及定植后的管理
3.1整地、施肥、做畦亩施优质农家肥2500-3000公斤，磷肥30-40公斤，草木灰80-100公斤，尿素20-30公斤。浅翻地，南北向做畦，畦宽80厘米，沟宽40厘米，畦高15厘米左右，畦面正中开15厘米深的小沟。
3.2定植方法按40-45厘米的株距挖定植穴，亩定植2500-2700株，定植健壮无病的苗，封穴后浇足水，4-5天后覆膜。
3.3温度管理缓苗期：白天15-22℃，夜间8-12℃，缓苗后白天10-20℃，夜间8-12℃，结球期白天15-22℃，夜间10-15℃。
3.4水肥管理前期每15-20天浇水、追肥一次。每次追施配方肥：二铵加硝酸钾（2:1）20公斤，后期每12-18天浇水追肥一次。在显球前10天左右，显球后喷高美施。或喷施宝两次。
3.5整枝技术留中上部侧枝2-3个，摘掉过多侧枝。
3.6光照管理温室或大棚栽培，每天清扫棚面。打掉过多的侧芽，侧枝，选用透光率高的棚膜。
3.7采收花球充分长大，花粒中大时采收，采收时把花蕾簇连同肥嫩的花茎一起割下。
3.8催侧枝花球的形成当60-80%的主茎花球采收后，浇水追肥，催侧枝花球的生长，当侧枝花球长至直径达5-10厘米时采收。
4虫害的防治
4.1菜花的主要害虫为蚜虫，菜青虫，菜青蛾，大青叶蝉。
4.2防治方法以农业防治为主，清洁田园，利用银灰色地膜驱蚜，黑光灯诱杀等方法预防虫害发生。如发现虫源后利用天宝星、灭杀毙、Bt乳剂等药剂喷叶面防治。
5病害防治苗期主要病害有猝倒病、立枯病，成棵期主要病害有灰霉病、细菌性黑腐病、黑根病、霜霉病、黑斑病等。防治以预防为主，种子消毒，苗床上消毒避免与十字花科作物连作等方法。药剂防治苗期病害以百菌清为主，成株期病害灰霉病用速克灵，施佳乐等药剂；细菌性病害用农用链霉素，新植霉灵等；黑根病用甲基立枯宁、百菌清等；霜霉病用甲霜灵锰锌，杀毒矾等；黑斑病用可杀得、百菌清、农用链霉素等。
