1.整形
多采用单干双臂结果母枝羽状分布树形，单主干上架，在主干上接近架面的部位留两个主蔓，分别沿中心铁丝伸展，主蔓的两侧每隔30～40厘米留1个结果母枝，结果母枝与行向呈直角固定在架面上，呈羽状排列。
2.修剪
（1）冬季修剪
①结果母枝选留。优先选留生长健壮的发育枝和结果枝，其次选留生长中庸的枝条，短枝在缺乏枝条时适量选留填空；选用距主蔓较近的枝条，根据生长状况修剪到饱满芽处。
②更新修剪。选留从原结果母枝基部发出或直接着生在主蔓上的枝条作结果母枝，将前一年的结果母枝回缩到更新枝位附近或完全疏除掉。每年全树至少二分之一以上的结果母枝进行更新，两年内全部更新一遍。
③培养预备枝。未留作结果母枝的枝条，着生位置靠近主蔓时，剪留2～3个芽为下年培养更新枝，其他枝条全部疏除。
④留芽数量。修剪完毕后整株树应保留20～28个结果母枝，在每个结果母枝上应保留一定的有效芽数，因品种的不同有一定差异。
（2）夏季修剪
①抹芽。从萌芽期开始抹除着生位置不当的芽。一般主干上萌发的潜伏芽均应疏除，但着生在主干上可培养作为预备枝的芽应根据需要保留。对三生芽、并生芽应选留一个壮芽，对结果母枝上萌发过多的芽，将其中过弱、过密芽抹掉。
②疏枝。宜在旺树上进行，在新梢生长15～20厘米能辨认出花序时进行，主要疏除下一年无用的外围发育枝及徒长枝、细弱枝、过密枝、双芽枝以及病虫枝等。结果母枝每隔15～20厘米保留一个结果枝。
③摘心。一般在大多数中短枝已停止生长时开始，对未停止生长顶端开始弯曲缠绕的枝条，摘去新梢顶端3～5厘米，下年不用的外围枝可在开花前摘心。
④雄株修剪。花后应及时对雄株进行复剪，把外围的枝条进行回缩，对已连续开花2～3年的花枝全部从基部疏掉，并将过密、过弱枝疏除，保留强壮的发育枝和部分当年开花的花枝。
⑤绑枝。冬剪后和5月中下旬进行绑枝。把枝条水平固定绑缚，使枝条在架面上均匀分布。
