苹果虽然口感微酸，但却是碱性水果。苹果可以中和体内的酸性物质，维持人体内的酸碱平衡，提高免疫力。具体内容如下：
苹果是碱性水果
食物的酸碱性与味道和口感无关，一般是指食物中含有无机盐的酸碱性。一般来说，食物中含有钠、钙、镁等元素较多的都属于碱性食物；而含有磷、硫、氯等元素较多的则属于酸性食物。
苹果则属于碱性水果，苹果中含有丰富的矿物质、维生素、粗纤维、钾等营养物质。经常吃可以起到降低胆固醇、保持血糖稳定、促进肠胃蠕动等作用。
健康的人体质往往呈弱碱性，而如果属于酸性体质，则容易患病。所以，为了维持人体酸碱平衡，可以适量吃一些苹果，对身体有好处。
哪些人不适宜吃苹果
胃溃疡肠炎患者：患有胃溃疡、肠炎的病人是不适合吃苹果的，苹果中的粗纤维和有机酸对肠胃会有一定的刺激作用，甚至会加重病情。
严重糖尿病患者：糖尿病患者也不适合吃苹果，苹果的含糖量并不算低，所以为了健康考虑，糖尿病患者并不适合吃苹果。
苹果含糖量属于中等水平，100克苹果大约含有10克的糖分，苹果颜色的不同，含糖量也高低不同，青苹果比红苹果、黄苹果糖分含量低。
苹果含糖量属于中等水平，100克苹果大约含有10克的糖分，苹果颜色的不同，含糖量也高低不同，青苹果比红苹果、黄苹果含量低。苹果中含有的糖分大多是单糖，空腹吃苹果，容易引起的波动。
糖尿病人或者血糖高的人，可以选择适量吃青苹果，青苹果中含有铬和苹果酸，可以稳定血糖，提高糖尿病人对胰岛素的敏感性，预防老年糖尿病。
苹果的营养很丰富，它含有多种维生素和酸类物质。1个苹果中含有类黄酮约30毫克以上，苹果中含有15%的碳水化合物及果胶，维生素a、c、e及钾和抗氧化剂等含量也很丰富。1个苹果(154g)膳食纤维5g，钾170mg，钙10mg，碳水化合物22g，磷10mg，vc7.8g，vb7.8g。
苹果中的含钙量比一般水果丰富多，有助于代谢掉体内多余盐分。苹果酸可代谢热量，防止下半身肥胖。至于可溶性纤维果胶，可解决便秘。果胶还能促进胃肠道中的铅、汞、锰的排放，调节机体血糖水平，预防血糖的骤升骤降。
