葡萄新梢在一年中的生长期长，发生多次副梢，且生长旺盛，如不运用夏季修剪加以适当控制，很容易造成架面枝叶郁闭，透风透光不良，严重地影响质量与产量的提高。夏季修剪主要包括抹芽和疏枝、结果枝摘心、副梢处理、剪梢、疏花序等措施。具体修剪措施如下：
1.抹芽和疏枝。在新梢长10厘米以下时抹去嫩梢称为抹芽，10厘米以上称为疏枝。当嫩梢长到5～10厘米时，将多余的发育枝、多年生枝干及根干上发出的隐芽枝以及过密过弱的嫩枝抹去。同一芽眼中如出现2～3个嫩梢，只需留下一个最健壮的主梢，将后备芽发出的嫩梢及早抹去。待新梢长到15～20厘米时，再进行一次疏枝（定枝）工作，根据架面大小和树势强弱最后确定留枝数量。一般棚架每平方米架面可保留15～20个新梢。
抹芽和疏枝在原则上是保留结果枝，去掉过多的发育枝，结果枝与发育枝的比例以1～2：1为合适。抹芽与疏枝完成越早，对节省树体营养越有利。
2.结果枝摘心。结果枝摘心时期以在开花前5～6天至始花期之间进行较为适宜；结果枝摘心的程度一般在花序以上留4～6叶摘心较为适宜。
3.副梢处理。随着新梢的加长生长，新梢叶腋中的夏芽从下而上陆续萌发成为副梢，如不加以控制，不但造成架面郁闭，影响通风透光，而且浪费树体养分。控制副梢的方式一般为在结果枝上只保留顶端一个副梢，其余的及时抹去，留下的副梢每次留2～3叶反复摘心。原则上必须使结果枝具有足够的叶面积，以保证浆果的产量与质量，一般认为每个结果枝上需要保持14～20个正常大小的叶片为宜。另外，留叶数可以根据结果枝上着生果穗的数量和大小加以伸缩。
在开花前，结果枝中下部的副梢已开始萌发，所以在结果枝摘心的同时，对已萌发的副梢一并加以处理，一般一年内需要进行3～5次副梢处理或摘心工作。对发育枝的摘心和副梢处理方法基本上和结果枝相同。
4.剪梢。将新梢顶端过长部分剪去30厘米以上称为剪梢，一般多在7～8月间进行。注意：在树势较弱或植株通风透光基本良好时不必进行剪梢，剪梢后每一结果枝上仍需要保留维持正常的生长和结果所要求的叶片数。
5.疏花序及掐花序尖。在结果枝长度达到20厘米至开花前均可进行疏花序，一般每个结果枝留1穗，少数壮枝可留2穗。总的原则是应当满足该品种达到正常质量所要求的叶果比。掐花序尖，是在开花前一周左右将花序顶端用手指掐去其全长的1/4或1/5左右。花序上的花蕾数减少后，可使果穗较紧凑，果粒大小较整齐。
6.除卷须与新梢引缚。卷须不加处理任其在架面上到处乱缠，将给以后新梢引缚、采收、冬剪等操作带来不便，故宜结合夏季修剪随时加以摘除。
当新梢长到40厘米左右时，即需引缚在架面上，以利于通风透光和被风吹断。在棚架上可引缚30%左右的新梢，其余的使之直立生长。
