越冬香菜宜选择背风向阳、土质肥沃疏松、地下水位比较低、土壤温度高的沙壤土或壤土；选用抗寒性强、抽薹晚、返青早、生长速度快、适于越冬的品种。下面我们了解一下越冬香菜的种植方法和时间是什么时候。
越冬香菜的种植时间
越冬香菜播种时期因地区气候差异而不同。播后生长期长达5-7个月，华北地区播种在9月上旬至l0月下旬，东北地区播种在8月中旬至9月上旬，河南在10月底播种。
出苗后，按株距3厘米左右间苗，越冬前一般不浇水，促使深扎根，当有5-6片叶时浇1次水。封冻前，部分地区设立防风障或地面覆盖，使之安全越冬，提早收获。在夜间土壤结冻、白天隔化时立即灌封冻水，顺水施三元复合肥或二铵10-15千克，灌后在畦面上覆盖干草等防寒越冬物。
如果是露地栽培，苗期不宜浇水太多。待苗长至10厘米时，植株生长旺盛，应勤浇水，保持土壤表层湿润。浇水的同时追施速效氮肥1至2次。注意中耕和适当间苗，间苗时拔除杂草。夏季需适当遮阴，并防暴雨冲刷，雨后及时排水，保证出苗整齐。
如果是大棚栽培，入冬前灌一次冻水，以利幼苗越冬。1月扣棚，1至2月无需通风透气。当幼苗返青时，进行中耕、松土、除草。待苗高10厘米时，植株进入旺盛生长期，温棚保持在15℃至25℃。每亩每次用硫酸铵15公斤左右，追施1至2次，可提前收获。
种植越冬香菜注意事项
越冬香菜在翌年春气温回升，迅速清除覆盖物，有利于提高土壤温度，促进早返青。心叶开始活动，返青后轻浇返青水，但小宜过早或大水漫灌，以免影响地温，造成返青速度慢。结合灌水亩施尿素10-15千克，保证返青后对营养的吸收，一般浇1-3次水即可。越冬香菜要注意及时收获，防止抽薹，以免失去商品价值。
