猪脚含丰厚的蛋白质，常常吃能养颜哦！并且猪脚肉坚实滑嫩十分好吃，猪脚的烹调办法十分多，常现的有红烧猪脚、花生炖猪脚、卤猪脚，但酸木瓜煮猪脚置信许多人都没吃过，实在酸木瓜煮猪脚也十分厚味。
资料：猪脚、干木瓜片、盐、姜、草果、豆蔻、料酒。
步调：
1、预备部分干木瓜片、一块拍散的姜块、一个草果和大批的豆蔻。
2、把买回来的猪脚洗洁净后放案板上砍成小块。
3、砍好的猪脚肉冷水入锅，倒入部分黄酒焯一下水。
4、把焯好水的猪脚肉放入高压锅里。
5、放入预备好的木瓜片、姜块、草果和豆蔻。
6、加入适量水，放入过量的盐和两匙黄酒。
7、把高压锅放入高压煲里，接通电源挑选“脚筋”功用让电压煲开端任务。电压煲完毕任务泄压后便可食用。
酸木瓜的感化
酸木瓜有健脾消食的感化。酸木瓜中的木瓜蛋白酶，可将脂肪分化为脂肪酸。酸木瓜中含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食品持续消化和接收，因而有健脾消食之功。吃了太多的肉食，脂肪轻易聚积在下半身，酸木瓜里的酵素，可协助分化肉食，减低胃肠的工作量，让肉感的双腿渐渐变得更有骨感。
它独占的番木瓜碱具备抗菌素肿瘤成效，并能阻挠人体致癌物质亚硝胺的分解，对淋巴性白血病细胞具备激烈抗癌活性。酸木瓜所含的齐墩果成份是一种具备护肝降酶、抗炎抑菌、下降血脂、硬化血管等成效的化合物。木瓜酶对乳腺发育很有助益，有催奶的效果显著，乳汁缺少的妇女食用能添加乳汁。丰胸要用青木瓜结果最好。由于木瓜性温，不寒不燥，个中的养分轻易被皮肤干脆接收，特殊是可发扬润肺的功用。当肺部失掉恰当的滋养后，就能更好地行气活血，使身材更容易接收足够的养分，从而让皮肤变得光亮、娇嫩、精致，皱纹增加、面色苍白。
猪脚的营养价值
猪脚中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁和维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等无益成份。猪脚养分丰厚，滋味适口。它不只是经常使用菜肴，并且照样滋补佳品。它含有丰厚的胶原蛋白质，含胆固醇。特别是猪脚中的蛋白质水解后，所发生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌平起平坐。
猪脚性平，味甘咸，是一种厚味菜肴及治病“良药”。猪肉具备补衰弱、填肾精、健腰膝等功用。关于常常四肢疲惫，腿部抽筋、麻痹，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者必然辅佐疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质松散的速率。
别的猪脚的胶原蛋白还可增进毛发、指甲发育，坚持皮肤柔嫩、精致，指甲有光芒。常常食用猪脚，还能够显著地避免进行性营养障碍，对消化道出血、失血性休克有必然疗效，并能够改良满身的微循环，从而能防备或加重冠心病和缺血性脑病。关于手术及宿疾恢复期的白叟，有利于组织细胞一般生理功能的规复，减速新陈代谢，延缓机体朽迈。
猪蹄的的适用人群
普通人都能够吃，更是白叟、妇女、失血者的食疗佳品。
1、适合贫血者食用；适合年老体弱者食用；适合产后缺奶者食用；适合腰脚软弱无力者食用；适合痈疽疮毒久溃不敛者食用。
2、有胃肠消化功用削弱的老年人每次弗成食之过量；得了肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好；凡外感发烧和统统热证、实证时期不宜多食。
3、妊妇、宝宝、产妇、和哺乳期妈妈都发起食用猪蹄，妊妇吃猪蹄能医治失眠焦炙，使弛缓心情，还能养颜养颜；宝宝也能够吃，然则要过量，岁数较小或是消化吸收才能较弱的宝宝要慎吃；产妇和哺乳期的妈妈都能够食用猪蹄来催乳下奶，但在坐月子时期要留意最好食用猪蹄汤而少红烧。
如上所述，酸木瓜煮猪脚是云南的一道特征菜肴，由于酸木瓜属于云南特产，因此当地人喜好应用酸木瓜来煮猪脚、鸡、鱼等，能使肉愈加鲜美，口感共同。并且还十分的养分，增补人体所需营养成分。
