一、温度控制。苦瓜是喜温喜光作物，栽植不能过密，一般以一米一棵为宜，以有利于通风透光，进入坐瓜期后，白天应控制棚温在30左右，超过30就要通风；夜间温度最低不能低于12-13，若夜间温度过低，则会影响花芽分化，瓜条不整齐。在雨雪天气时，只要不下雨，温度尚可以就应该坚持拉棚，以利于见光增温。
二、肥水管理。苦瓜栽培应起垄定植、全地膜覆盖，以保证土壤湿度、降低空气湿度，同时有利于空气供应。冬季气温低，浇水宜采用膜下浇小水的方法，20天左右一次。随水冲肥、肥料应以生根肥料为主，配以少量的复合肥，以利于保地温，促新根。若只用复合肥，复合肥凉、水凉容易根寒，影响植株生长。
三、病害管理。病害应以防为主，苦瓜病害不多，冬季主要是细菌性斑点病和白粉病。在喷药防治时应重点防好这两种病，细菌性斑点病可用加瑞农、链霉素等药剂治疗或预防；白粉病可用翠贝、粉必清等药剂防治。
