冬季蔬菜大棚放风有讲究。温室大棚早晨拉开保温被或草苫后的一个小时内不放风。因为冬季气温低，晚上盖草帘后，大棚内蔬菜停止光合作用，只进行呼吸作用释放大量二氧化碳，同时土壤中的微生物分解有机质也会释放二氧化碳，一夜过后棚内积累的二氧化碳含量明显上升，远高于外界大气中二氧化碳含量。当第二天清晨拉开草帘后，阳光开始照射，蔬菜开始进行光合作用，需要大量的二氧化碳，此时的浓度高，恰好可以给予蔬菜充足的原料，经过光合作用将其转化为养料贮藏在蔬菜中。而放风前的这一个小时内，植株通过光合作用积累的有机物将是往常的数倍，有利于蔬菜产量提高。
当拉开草苫1小时后，先进行小口放风7～8分钟，一般风口宽5厘米左右。其目的是为了放进二氧化碳，加强蔬菜的光合作用、排出湿气和有害气体。当棚温升至蔬菜所需高温的上限时，再放一次风，将温度逐渐降至适宜蔬菜生长的范围内。中午时间(12时至下午14时)，蔬菜的光合作用处于午休状态，为减少其呼吸消耗，可将棚温酌情下调2℃左右。
另外在大棚内，由于大棚两山墙会见光吸热，所致棚两头温度升高慢一些，从而使得棚两头温度低于大棚中间的温度。在放风时，菜农应将大棚两头的放风口开得稍小一些即可。
