巨峰葡萄，属中熟类、四倍体种类，西欧杂交种，原产日本，其适应性强，抗病、抗寒性能好，喜肥水。
果实穗大，粒大，均匀穗重400-600克，均匀果粒重12克左右，最大可达20克。
在8月下旬成熟，成熟时紫黑色，果皮厚，果粉多，果肉较软，味甜、多汁，有草莓香味，皮、肉和种子易别离，含糖量16%。
1959年引入中国，并在天下各地大面积推行，成为深受果农喜迎的主栽种类。
嫩梢底色绿，无附加色，有中等绒毛，托叶特大，叶片大，较平坦，心脏形或圆形，上侧裂刻浅，倒闭或闭合。
下侧裂刻亦浅，倒闭，上外面较润滑，下外面密被黄白色绵毛，叶缘锯齿中等大，两侧直，叶柄洼倒闭，为扁平渐尖底的广大拱形，花两性。
果穗较大，均匀穗重558克，最大穗重850克，圆锥形或长圆锥形，无副穗或有小副穗，穗柄较短。果粒着生中等严密，均匀粒重12．5～13．3克。
最大粒重20克，卵形或近圆形，黑紫色，果粉中等厚，皮厚，肉质中等，汁多，味酸甜，有草萄香味，可溶性固形物含量14.2％～16.2％，含酸量0.55％～0.59％，质量中上等。
植株开展势强，结果枝占芽眼总数的47.8％～53.4％，每结果枝上的均匀果穗数为1.5～1．9个，副梢坚固才能强，可一年两熟，产量较高。
从抽芽到果实充沛成熟的开展日数为143～146天，运动积温为3341.2～3433.7度。
在福州7月下旬、北京8月下旬、沈阳9月中旬成熟，为中熟种类。适应性强，耐湿，抗黑痘病，对白腐病、炭疽病的抗性中等，抗霜霉病才能较弱，较耐运输。
棚架篱架种植均可，宜中短梢修剪。其缺陷是落花落果严峻，进人盛果期后果穗易松懈。种植时应节制花前肥水，属意花前摘心、疏穗、修穗和疏粒。
巨峰从父本申田尼(露萨基的巨型渐变种类，于澳大利亚发明的纯欧洲种)承继了特大粒和质量优秀阶性状，也承继了落花严峻的缺陷。
另一方面把母本石原早生(康贝尔早生的巨型渐变，美国种)的野生性也承继上去了。
(1)树势兴旺
巨峰树势很强，新梢开展十分兴旺。特别幼龄期因开展兴旺，在五年生之前即便不施氮肥，新梢长到2米以上的也很多见。树的扩展性也十分强。
但跟着树龄的增进，当因为树冠扩大过分，后果过量等原因缘由使树的负担过重的，树势就会健康，很难规复。
(2)开展发育后期后果功能好
普通幼龄期开展发育兴旺的种类(龙眼、甲州等)抵达后果岁数都需要多年，但巨峰在正常前提下，栽植后第二年就能后果，并且轻易构成很好的果穗。
因此，执行方案密植种植，可以为是效益高的种类。花序普通在第四、五节上着生，前提适合时第七节或第八节也着生花序。
(3)落花严峻
之前就因为巨峰落花严峻是最大困难而迁延了遍及。但是，因为栽培技术的进步，已能确保后果。
固然如斯，当树势平衡或花期前后未赶上好天色，会意想不到地发作落花，导致产量和质量都下落。
巨峰把父本轻易落花的特征原原本本地承继上去。特殊是生殖器官及其中的胚珠最易发育非常，当树体养分不敷或遭受高温时即易构成非常胚珠。
又因为巨峰的特征是花粉抽芽时，需要25℃以上的低温，当开花期碰到高温，就不可构成丰满的果穗。
(4)果粒大质量好
巨峰的单个果粒重11～12克，前提适合时可达15克以上。果皮为紫黑色，果粉多，短卵形果表面漂亮。规范的果穗重为350克。
因承继了欧洲种的特征，其肉质精致致密，并且浆汁多，种子易剥离，果皮比拟轻易剥离。完整成熟当前，糖度达18度以上，质量极佳。
(5)易裂果
巨峰的裂果固然不是甚么大成绩，但在土壤前提差或后果过量等倒霉的前提下，会出现严峻的裂果。特殊是土壤干湿转变猛烈时，裂果多。
(6)易掉粒
巨峰的果实固然比拟耐储藏，但穗轴易萎蔫，因此会惹起严峻掉粒，使商品性下降。
特别是在发作晚期落叶、徒长、发育过旺或后果过量的状况下，会增进穗轴的老化，采收后穗轴水份会很快消逝，发作萎蔫，紧接着就发作掉粒。
(7)别的
巨峰属中熟种类，因地区不一样，习惯若干有些差别，固然是中熟种类，在暖和地域成熟期能稍稍早些。
在冰冷地域为了增添不适口的酸味，采收要推延些日子，成熟天数为85～100天，成熟所需积温为2300℃左右。
抗病力很强，但对霜霉病、白粉病、锈病抵抗力差。幼龄期间耐寒性稍弱，但树势波动后耐寒性加强。
近年来，巨峰葡萄的质量遍及下落，有的果实成熟不佳，果粒巨细良莠不齐，着色较差，果肉硬而酸涩；
有的果梗变褐，繁茂，葡萄腐烂变质，严峻影响了鲜食巨峰葡萄的市场竞争力。接纳主动显著的办法，可进步其应有质量。
1．及时抹芽，合理修剪
春天葡萄抽芽后，尽早抹除双芽、小芽，保存壮芽。在花前分2～3次对主梢要及时摘心，抹除副梢，使营养较多地输送到花器局部。
同时得当地疏去局部花序，且在着花前3～5天掐去花序末尾的1／4～1／5，使营养能会合供应留下的果粒。
冬天接纳中长梢修剪，每平方米架面留10～15个左右的新梢为宜，高低错开，担保每穗葡萄开展到达15～25片叶，亩产量节制在2500千克之内。
如此就可使果穗严密，果粒划一，成熟分歧，进步浆果的风味和光彩。
许多果农为了寻求高产，夏季不疏花序，不掐穗尖，使得营养供给涣散，果粒巨细成熟纷歧。
冬剪时轻剪长放，多留枝蔓，构成后果部位敏捷上移，使果穗麋集在架面的上部。因为负载过量和散布不均，使养分平衡，很难构成优良果。
为了改进架面光照前提，增添病害，增进花芽分化和枝蔓空虚，葡萄采收以后要对茂盛的枝蔓中止带叶修剪。
疏除架面上部过高、过强的旺枝和下部过密的弱枝，和位置不当的枝蔓，增添养分耗费，培养强健的后果母蔓，同时还可以下降架下氛围湿度，防止病害发作。
2．增强肥水管理，防止树体早衰
巨峰葡萄开展势强，对肥水前提请求较高。但注水要过量，特殊在采摘前15～20天要中止倒水。要节制氮肥施用量，增施磷钾肥。
开端少量后果的葡萄园，要属意增施肥料，对峙树体强健，延伸盛果期年限。
有机肥：可按每1千克果，施优良厩肥3千克的比例施肥，同时在每100千克有机肥中，混入过磷酸钙1～2千克。在采果后(9月份)施入。
方法是在行间刨深30～40cm，宽40～60cm，长与行相称的沟，每二年一次。施肥时应将肥料与土壤夹杂平均，然后回填踩实，随后倒水。
追肥：第一次追肥是在果粒黄豆大时中止，促使果粒膨大，每株施复合肥0.3千克；
第2次是在7月中旬，果穗开端着色时，每株施过磷酸钙0.5～1千克，草木灰1～2千克，可以进步果实糖度，增进着色和枝蔓成熟。
叶面喷肥：在新叶展开后、着花前、谢花后叶面喷布0.2％尿素加0.2磷酸二氢钾各一次，减速叶片开展，加强异化功用。
在7月中、下旬，果实着色和枝蔓加粗开展旺盛期，延续喷布0．3％磷酸二氢钾，4％过磷酸钙或3％草木质浸出液各一次。
在采果后至落叶前，喷0.5％尿素2～3次，推延落叶期，积聚储备营养。叶面喷肥时，需参与3000倍粘着剂或0.1％中性洗衣粉，以加强肥效。
巨峰葡萄对肥料的请求比拟严厉，平日每播种100千克浆果需纯氮1.5千克，磷1千克，钾1.5千克。
但今朝果农较少施用有机肥料，而少量施用化肥，并常以氮肥为主，无视磷、钾肥。
后果构成植株贪青徒长，枝叶茂盛，郁密度大，通风不良，光照不敷，使葡萄浆果不可正常开展和成熟，果梗翠嫩，果皮薄，对各类病菌的抵抗力差。
倒水：春天葡萄出土后浇一次催芽水。在着花之前假设土壤不外于干旱，尽可能不要倒水。谢花以后，果实进入敏捷膨大期，是需水最多的期间，可每隔10天浇一次。
待果粒开端着色，中止倒水，以进步果实可溶性固形物含量。越冬埋土之前，灌一次洪水，以利葡萄平安越冬。
3、进步巨峰葡萄坐果率的办法
巨峰葡萄落花落果是消费上普遍存在的成绩。
其主要原因缘由有，花器官发育不良，不可正常授粉受精，花期碰到卑劣的天气前提，树体内养分平衡。在消费上应接纳以下手艺办法，以进步巨峰葡萄的坐果率。
