白薯和红薯都属于甘薯类的食物，但还是有一定的区别的。具体内容如下：
白薯和红薯有哪些不同茎部：红薯和白薯都属于甘薯类食物，它们的茎部长度是不同的，红薯的茎部长度在0.7-7米之间，颜色为纯绿、紫绿等颜色，表面上还有一层细小的绒毛。白薯的茎部长度则分为长、中、短三个类型，颈部颜色为绿色、褐色和紫色。
叶片：白薯和红薯的叶片形状也有一定的区别，白薯的叶片形状多为心脏、三角形、手掌形状等。叶子的颜色宽和长往往不会超过10cm左右。而红薯的叶子除了以上几种形状外，还有肾型的。
白薯和红薯的营养价值红薯：红薯的味道要更加甘甜，不仅可以蒸熟食用，还可以烤熟食用。而且，它的软黏度要更高一些。红薯中还含有丰富的胡萝卜素，大家吃了红薯后，不仅对视力有所帮助，还可以消除体内的有害物质，增强抵抗力。
白薯：白薯中的水分含量较少，它的口感要更加绵密干甜。而且白薯中的碳水化合物含量要比红薯更高一些，白薯还含有丰富的膳食纤维，适量食用不仅可以降低胆固醇，还可以促进肠胃蠕动，有利于缓解便秘。
