油菜花别名芸苔，植物学上属于一年生草本植物，十字花科，原产地在欧洲与中亚一带。在我国栽培较广，以长江流域和以南各地为最多，同时油菜花是最容易栽培的农作物之一。
油菜花是十字花科云台属一年生草本植物，它高30-90厘米，叶柄宽，长2-6厘米，基部环绕在茎上。油菜花是黄色的，直径7-10厘米左右。广泛种植于我国各省市，尤其是长江流域及以南地区最多。
油菜花是最容易种植的农作物之一，农民经常在冬春两季的休耕期间种植油菜花，油菜播种后两个月左右就会开出黄花，直到来年春天农民才会将油菜犁入土壤，增加土壤养分。而油菜花结出的果实，则是我国最大的食用植物油原料。
7月左右，我国南部的油菜已经扬花结子逐渐收获了，甚至变成了清亮的油。而海拔3200多米的青海湖地区，此时油菜花正盛开。大片大片的黄花依附在青海湖大部分湖岸，面积高达百万亩。在高原深蓝的天空下，花儿是金色的，镶嵌在蓝色的青海湖岸边，无边无际。
