说起豆角干这类厚味的食物，是很多人都喜欢的家乡风味。小时候家里长豆角长势喜人的时分，吃不完那末多，妈妈老是会用来晒制豆角干，因此至今关于豆角干都是十分的情有独钟，那是一种回想里的滋味。然则因为团体的口胃爱好不一样，因此各地制造豆角干的伎俩也是不一样的。今日这里给大伙引见两种比较简单的豆角干腌制办法。一种是比拟原始的，一种是风味比拟浓烈的。
（客家）豆角干制作方法一
资料：长豆角三斤、食盐一茶匙、水1锅。
做法：
1、遴选新颖的丰满长豆角，然后去除头尾蒂，再用净水洗几遍，然后浸泡10分钟的工夫，捞起沥干水份。
2、烧开一锅热水，外面参加食盐，接着把豆角放入出来灼1-2分钟的工夫，捞出当前立即浸泡在凉水外面。
3、以后把豆角掏出，挂晒在阳光底下晒干便可。假如天色好的状况下，只须要晒2-3天就能够了。
4、以后把晒干的豆角干用绳索绑缚好了当前，再用食物袋装好，安排在干爽透风出便可。最好是隔一个月就拿出来晒晒，如此能够避免豆角干变坏。
（江西）豆角干制作方法二
质料：新颖长豆角、糯米、干红辣椒、白糖、生姜、食盐。
做法：
1、把新颖的豆角去除头尾的蒂，然后洗净沥干水份。
2、接着把豆角切成手指是非的段，倒入食盐搅拌平均，腌制1-2天的工夫。
3、然后把干辣椒切碎、生姜切末。
4、接着把糯米蒸熟，然后蒸熟后喝白糖、干辣椒、生姜末一同搅拌平均。
5、腌渍好的豆角挤去水份，与调好的糯米拌匀，再上锅蒸至豆角熟透。
6、将蒸好的豆角放开，置于太阳下暴晒，若需临时保管，须将其完整晒透。
晒干豆角须要晒多久工夫？
晒豆角干须要的工夫看状况而定的，假如天色好的话，那末晒个2-3天的工夫就能够发出来了。假如天色欠好，那末须要的工夫久部分，为了避免天色忽然变天的话，那末能够挑选用火来烘干。总之就是晒到豆角没有甚么水份为止便可。
干豆角怎样泡？泡多长时间能够煮？
浸泡干豆角，最好是挑选用凉水来浸泡，浸泡工夫约莫在2小时就好了。也能够用热水泡，热水泡的话只须要浸泡20分钟便可，然则用热水泡的时分应当用温水泡，以避免开水浸泡的养分流失的比拟多。
干豆角能放多长时间？
干豆角在晒制的进程中基础是脱干了水份了，因此合适临时保管，假如保管办法不对的话，那末很轻易就受潮或是发虫了。因而发起大伙把干豆角绑缚好，用食物袋子装好，然后放在一个枯燥、阴凉的情况下，两头每隔一段时间取吃检查，如此的保管方法能够长达1-2年都不会变坏。
干豆角有甚么养分？
许多人之外干豆角没有信息豆角的养分那末丰厚，其实不然，干豆角内含的维生素B、C含量都十分的好，这些营养成分关于肠胃的疗养、身材抗体的天生都有十分好的感化；并且食用豆角干还可以增进肠胃爬动，协助消化，因此常常食用豆角干能够增加消化不良惹起的胀发明象。另外，食用豆角干还可以加强身材的抵抗力和免疫力。因此秋冬时节想要进步身材抵抗力的话，那末不防能够多吃豆角干哦。
