秘鲁是马铃薯的发源地，因环境适应性强而遍布世界各地，传入中国有三百多年的历史。马铃薯是继玉米、小麦、稻米之后，种植面积最大的第四种农作物。每年的3月份或9月份是马铃薯的播种季。
马铃薯播种季即将到来。马铃薯需要适当早播，避开高温时期，覆土厚度要适当。施肥要以有机肥为主，需要水肥最多的是开花期。此外，马铃薯容易感染病害，要注重病虫防护。经过休眠期、发芽期、幼苗期、发棵期、结薯期这一生长周期，大概3个月左右便可以成熟。
马铃薯营养丰富，还具有药用价值。马铃薯性平味甘，健脾和胃。可以用来治疗胃痛、湿疹、烫伤等，对消化不良，肠胃不畅有显著效果。既可以作为粮食又可以作为蔬菜，煎、炒、蒸、炸。同大米相比，马铃薯热量较低。马铃薯还含有丰富的维生素和微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪、淀粉等营养元素，是机体抗衰老的食物之一。
马铃薯具有特色品种。人们一般看到的马铃薯为黄色，除此之外，还有紫色、红色、黑色的彩色马铃薯。我国将彩色马铃薯与优良高产的马铃薯杂交，培育出了新的彩色马铃薯，外观好看、抗病性强、薯芽眼小。
马铃薯环境适应力强，营养丰富，外观好看，既可以做粮食又可以做蔬菜，是人们的首选食物。
