说到牛蒡，置信大伙都不生疏吧。今朝牛蒡在我们生涯中可谓是受尽溺爱，由于它是一种食用代价很高的食品。牛蒡的食用方法也十分多，既能够干脆泡水也能够用来煲汤。不外许多人发明牛蒡和山药很类似，不晓得这二者是否是同一种食品呢？
牛蒡是山药吗
牛蒡基本就不是山药，二者是不一样的草木，在形状和成效上照样有很大的区分的。牛蒡别名：恶实、鼎力子、西洋参，别名西洋牛鞭菜等。属桔梗目，菊科二年生草本植物，基生叶宽椭圆形，长达30cm，宽达21cm，头状花序少数或多数在成伞房花序或圆锥状伞房花序，瘦果倒长椭圆形或偏斜倒长椭圆形，两侧压扁，浅褐色。花果期6-9月。重要散布于中国、西欧、克什米尔地区、欧洲等地。
牛蒡和山药有甚么区分
1、表面区分
牛蒡：为二年生草本植物，高1-2m。外形像树根，直长，分叉少，外面粗拙，横切面有树根一样的“年轮”外形。
山药：又称淮山，外面除绒毛似的根须外，绝对牛蒡外面较润滑，十分脆，用指甲可非常容易"掐"一个凹坑，轻易掰断，横切面无“年轮”外形，掰开后切面山药汁稀薄而牛蒡无此特点。
2、成效区分
牛蒡：苦寒，具备分散风热，宣肺透疹，利咽散结，解毒消肿之成效。属于解表药中发散风热药。牛蒡防备风热伤风。牛蒡祛风热，消肿毒。治风毒面肿，头晕，咽喉热肿，齿痛，咳嗽，消渴，痈疽疮疥。
山药：味甘，性平。山药补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。主治脾胃衰弱、疲倦有力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、瘦削等病症。
牛蒡的成效与感化
1、降血压
牛蒡根中含有丰厚的炊事纤维，炊事纤维具备吸附钠的感化，而且能随粪便排挤体外，使体内钠的含量下降，从而到达降血压的目标。
2、减肥
牛蒡富含食品纤维，能增进血液循环、肃清肠胃渣滓、利于通便、下降体内胆固醇，增加毒素、废料在体内积压，从而到达减肥结果。
3、养颜护肤
牛蒡能清算血液渣滓，促使体内细胞的推陈出新，避免老化，使肌肤漂亮仔细，能消弭色斑，黑褐斑。
4、防癌抗癌
牛蒡被誉为大自然的最好清血剂，它能增进体内细胞的增殖，强化和加强白血球，“血小板”，使T细胞以3倍的速率增进，强化免疫力，对癌症和尿毒症也有很好的防备和抑制作用。
牛蒡怎样做好吃
1、牛蒡排骨汤
资料：牛蒡，排骨，盐、味素
做法：
①排骨切块，在滚水中氽烫一下，捞出。牛蒡去皮切滚刀块或片，泡到醋水中避免变色。
②在沙锅中加水煮至将沸，放入排骨，大火煮开，然后用小火持续煮一个半小时。
③将牛蒡倒入沙锅中，持续煮半个小时，再加少量盐调味便可。
2、牛蒡猪肚汤
资料：牛蒡丝，肥猪肚，豆豉、葱白
做法：
①将猪肚洗净，猪肚与牛蒡丝同时放入开水锅中，煮至猪肚将熟。
②参加葱白、豆豉、盐调味，捞出猪肚切成片即成。
3、牛蒡海带羹
资料：牛蒡，海带，草决明
做法：
①将牛蒡丝、海带和草决明一同放入锅内，加净水过量。
②煨汤熟后去草决明(牛蒡可食用)即成。
虽然牛蒡和山药在表面上看起来十分类似，但实际上它们是两种完整不一样的草木。上文中也引见了部分说起它们之间存在的区分，下一次大伙见到它们可不要再认错哦。
