现在网络上大家都在传的说西葫芦是致癌的？到底是真的吗？这里我给大家说一下，为什么会说西葫芦是致癌的呐？就得说一下西葫芦经过高温煎炒加热后所释放出来的丙烯酰胺。
什么是丙烯酰胺？通过一些研究报告可以知道，西葫芦在经过高温煎炒加热后会释放出来大量的致癌物质丙烯酰胺，而且这种致癌物质只是比薯片以及薯条少一点。在西葫芦里含有大量的碳水化合物以及氨基酸，它们经过120℃以上的高温加热后，会产生一系列的反应，最后就会导致致癌物质的产生。而且，西葫芦本身它的含糖量比较高，酸度比较低，更加促使了致癌物质的产生。
怎么处理？那这样一说是不是我们大家就不能吃西葫芦了呐？并不是这样的，我们可以在加工西葫芦的时候可以把西葫芦适当的切厚一点，不要太薄还有就是在做菜的时候可以选择用水煎或者煮的办法从而降低西葫芦在锅里的一个温度就可以更好的避免致癌物质的释放。
至于说丙烯酰胺与癌症之间的关系，现在还没有足够的证据去说明至于丙烯酰胺与癌症的发生有明显的牵连。在这里我还是希望大家可以尽量的不要长时间或者用高温去烹制淀粉类的食物，提倡大家注意营养，合理搭配，去改变吃快餐或者油炸类的食品来保障自身的健康，养成一个好的饮食习惯。
最后在这里小编不得不说一下现在社会存在的一个现象，大家都喜欢去吃一些高脂肪或者是油炸类的食品，其实这对自身的健康是有一定的影响的。做不到自己去影响别人，但是要做到不要让别人去影响到你自己。想要健康的身体就得从日常的饮食习惯做起。
