平常我们生涯中炒菜，最经常使用的配菜就是大蒜子了。大蒜子的表面有一层白的的皮，剥开外面就是它的肉了，人们经常食用这一部分。吃大蒜子的成效十分多，常吃能够杀菌、抗癌。在做辣椒酱的时分，把它放在外面也是一种不错的挑选。
克己蒜蓉辣椒酱
食材：辣椒过量、蒜蓉过量、姜、盐、酱油、油、糖。
做法：
1、把资料预备好，辣椒洗洁净然后透风晾干，包管无水份。
2、蒜切末、姜切末，一般辣椒和蒜蓉的比例是1:1。
3、假如不想太辣的话能够蒜蓉多一点，辣椒少一点。
4、辣椒晾干后，用机子搅碎，手切也行，手切务必必然要带上手套，否则你的手将辣个三天三夜。
5、油放进锅里热油，量要多一点，油热好后放入蒜蓉末和姜末，然后放辣椒末，一直地翻炒。
6、然后放盐、酱油、糖，糖的话能够放多点。
7、调味好后持续一直翻炒，直到有点收汁的觉得就能够关火了。
注意事项：装盆后要晾凉，然后封存在瓶子里，辣椒酱需放冰箱，尽快运用，应当照样能放个三四个月的。
蒜蓉小米椒酱
食材：小辣椒、大蒜过量、瓣姜、盐适量、白糖过量、白醋过量。
做法：
1、辣椒洗洁净晾干水，晾干水的辣椒把辣椒蒂剥掉。
2、蒜洗洁净姜去皮晾干水备用。
3、把姜蒜剁成蓉，辣椒切段。
4、切好的辣椒用搅拌机打坏，打好的辣椒倒在洁净大碗里。
5、把蒜蓉姜蓉倒进辣椒里，盐、白糖、白醋也起放进去。
6、然后搅拌平均，装到洁净无水的瓶子里盖好盖子。室温放三天后再放进冰箱里保管，一周后能够食用。
蒜蓉剁辣椒酱
食材：新颖红辣椒、新颖大蒜、姜、高度白酒、白糖、盐适量。
做法：
1、辣椒洗净，晾干水气。这一点很主要，剁椒外面若是混了生水，轻易变酸发霉腐朽。
2、大蒜去皮，姜块也洗洁净，晾干水汽，考究的话，能够把姜的皮也去掉。
3、晾好的辣椒剁碎，大蒜和姜也放到机械外面打成茸。
4、把辣椒，大蒜，姜，盐，糖和酒放入一个洁净无油的大碗拌匀，就能够装瓶了，等发酵一两个星期当前，就能够翻开吃了。
注意事项：盐和酒多放一点，有利于长期保持。用来蒸煮炒菜拌凉菜都能够，并且红红的色彩特开胃。
蒜蓉辣椒酱的益处
1、辣椒酱里有一种重要由辣椒碱和二氢辣椒碱组成的辣椒素，这类辣椒素发生的辛辣味，在口感上普遍遭到喜欢。
2、辣椒酱不只有好的口感，所含的养分成分也非常丰厚，还能刺干唾液和胃液排泄，令人促进食欲，增进人体血液循环、散寒驱湿。
3、辣椒酱养分又防病。辣椒中含有丰厚的维生素C、β—胡萝卜素、叶酸、镁及钾。
4、辣椒酱中的辣椒素还具备抗炎及抗氧化感化，有助于下降心脏病、某些肿瘤及其他部分随岁数增进而呈现的慢性病的风险。
5、体形偏瘦冬天吃辣椒抗寒。在天色冰冷的冬天，很多人喜好吃辣椒酱抗寒。
蒜蓉辣椒酱在做成了以后，能够干脆食用，也能够把它和不一样的食材搭配起来，都十分好吃。别看蒜蓉辣椒酱是一种陪菜，实在它的食用代价照样十分高的，冬季过量食用一点，还能使身材发烧，有御寒的结果。
