白菜是我国原产蔬菜，有悠久的栽培历史。下面给大家介绍。
一、白菜施肥时间
幼苗期的时候是白菜需肥量最少的时候，但是也需要保证足够的营养保证白菜的生长。当度过幼苗期进入莲座之后，对营养的需求就迅速加大，这时候的营养程度会决定这白菜最终的质量与产量。最后的结球期所需的肥料丝毫不比莲座期的少，主要施钾肥与适量的氮肥。
二、白菜施肥量
1.基肥
一亩地的施肥量为优质腐熟农家肥5000公斤左右，复合肥40-50公斤。
2.提苗肥
基肥的效果发挥比较慢，幼苗期要追施少量的速效氮素化肥作为提苗肥，这时，可以进行第一次间苗，间苗之后，一亩地追施硫酸铵5-8公斤，促幼苗生长。
3.追肥
当大白菜进入莲花期时，生长速度和生长量比较大，需要充足的肥料和水供应，应尽早施用高氮肥、少量磷钾肥，以满足大白菜的营养需求，在此期间，每亩施用15-20千克尿素，10千克硫酸钾，并在施肥两天后浇水，以确保肥料能够满足大白菜的生长要求。
4.追肥
结球期是大白菜经济产量形成期，生长速度很快，也是需水需肥最多时期，可以在结球期采取一次性追肥，也可分2次进行，以第一次为重点，结合浇水，每亩施硝酸铵15-20公斤，硫酸钾10-15公斤。
白菜为东北及华北冬、春季主要蔬菜。菜叶可供炒食、生食、盐腌、酱渍，外层脱落的菜叶尚可作饲料。
