山药又叫怀山药、淮山药、土薯、山薯、玉延、山芋、野薯、白山药。山药营养价值许多,现代就被以为是物美价廉的补虚佳品。那末山药上市时节是甚么时分？甚么时分少量上市？
山药甚么时分成熟
普通每一年3月中下旬栽种。10月播种，花期6-8月，果期8-10月。山药种子不容易抽芽，无性繁殖才能强，可用芦头和珠芽繁衍，消费周期l－2年。山药在我国的大江南北都能够栽种，因地域温度的不一样，栽种工夫也不一样，华东地区普通在每一年的明朗前后栽种。
山药从收获到块茎播种、储藏越冬的全部进程叫发育周期。在山药的全部发育周期中跟着一年四季天气前提的转变，山药有节拍地持续着抽芽、芽条抽生、长叶、开花结果、块茎发育膨大、落叶、块茎休眠等性命运动。绝对应的发育期间辨别为抽芽期、甩蔓（条）发棵期、块茎膨大期和休眠期四个期间。这类周期性的运动，不是简洁的循环往复，而是对每一年的气候变化，既有规律性又有差别的反响。
栽种地区
我国有开展山药家当的良好基础前提，劳动力资本丰厚，大部分地盘适合栽种，山药种植局限十分普遍。山药主产地河南泛爱、武陟、温县等地，山西、陕西、山东、河北、浙江、湖南、四川、云南、贵州、广西等地也有种植。以广西、河北、河南等地为主的几大产地组成了国际重要山药种植区。普通将我国山药栽种地域分为五个消费地区和五个主产（省）区。
⑴东北地区
东北地区种植山药，重要会合在吉林和辽宁两省，黑龙江栽种面积不大。该地域山药生长期较短，产量较高，种类多从山东、河北引入。因为天气、土质的缘由，形状有所转变，如白皮山药在东北地区种植，表皮酿成褐色，别的种类的表皮色彩会变得更深，块茎也会变得愈加壮粗。重要种类有：辽宁的群峰山药、牛腿山药，吉林的细毛长山药（本地称棒山药、黑山药）、麻山药等。
⑵华北地区（黄河中下游地域）
华北地区的山药种植开展起步较早，面积最大。河南、河北、山东三省栽种面积都到达1万平方公里以上，均为我国主产区。宝贵山药种类多，质量好，滋味醇正，价钱也较高。使用方法丰厚，且每一年少量出口外洋。该地域的山药块茎可在地里过冬，供给期从9月至翌年的3月，长达7个月。栽种种类重要有：河南的怀山药、镇平山药，山东的济宁米山药、细毛长山药，河北的麻山药、农大短山药、农大长山药、大和长芋等。
⑶河北
重要产于蠡县、容城、安国等地，重要栽培品种以麻山药为主。近年来开端开展怀山药种植，蠡县、安国市曾经成为我国怀山药第二、三大产区。重要以食用、药用为主，经过中国最大的中药材市场河北省安国中药材专业市场，销往天下各地，并出口西欧、日韩。
⑷河南
天下五个主产省（区）之一。重要产于焦作、南阳和商丘等地，重要栽种怀山药和镇平山药，个中怀山药产量为天下之冠。国际已有多家大型药材市场和医药生产厂家，在焦定点收买或树立定点栽种基地。产物以药用、食用为主，销往天下各地，并出口日韩、西欧等国。
⑸山东
天下五个主产省（区）之一。重要产于菏泽、济宁和潍坊等地，重要种植米山药、鸡皮糙山药和日本大和长芋等。
