大蒜是生活中常见的一种调味品，几乎每天都要用到，有的还专门用来做酱油大蒜、做泡菜等，目前很多地区在栽植，那。
1、选地整地
大蒜适宜在透气性好、排水性好且土层深厚肥沃的环境下生长，所以选地时，尽量选排水性好的沙壤土地种植。选好地后，要深翻土壤细耙，每亩施加5000公斤优质农家肥、80公斤饼肥、80公斤磷肥、25公斤硫酸钾复合肥等，最后做畦以备后期栽植。
2、选种
大蒜品种很多，且每个地区适合种植的品种不同，所以选种时尽量根据当地气候来选种。一般选适应性广、喜光耐寒、生长健壮、抽薹率高、蒜头蒜薹产量高的秋播大蒜品种最好。
3、播种
(1)播种时间：大蒜可分为春播和秋播。一般在北方地区可通过大棚育苗的方法在早春播种。南方地区一般以秋播为主。播种时，地温稳定在18-19度最宜。
(2)播种方法：按行株距15*8cm的距离挖一条深10cm的洞穴，然后将种子播到洞穴中，最后覆土浇水，盖上一层薄膜即可。一般每亩栽植4万株左右为宜。
4、田间管理技术
(1)水分要求：大蒜是需水量较大的作物，要保持土壤虽然，才能使其快速生长，一般整个生育期要浇水四次，一次播种后，为使其尽快发芽；二次苗期，促进幼苗快速生长；三次出苔期，促进蒜苔生长；四次在鳞茎膨大期，提高鳞茎膨大水分，以免鳞茎生长不良。
(2)肥料要求：施肥原则是以机肥为主，施少量的化肥；以基肥为主，追肥为辅。在种植时每亩施入5000kg的腐熟有机肥，在搭配适量的复合肥，将其均匀撒在地面，在深耕时可土壤混匀均匀；追肥可结合浇水进行。
(3)中耕除草：大蒜生长一段时间后，要适时中耕除草，以增加土壤通透性，避免杂草抢占养分，还要加强病虫害的防治工作。
