苦瓜种植最适合的温度光照水分和土壤条件：
一、温度
苦瓜喜温、较耐热，不耐寒。种子发芽的适温为30-33℃。苦瓜种皮虽厚，但容易吸水，在40-50℃温水中浸种4-6小时后，于31-32℃催芽。种子发芽忌光，以在黑暗处为宜，即要遮光，经30小时左右开始发芽，48小时后大部分可发芽。温度在20℃以下或38℃以上发芽缓慢，在13℃以下发芽困难。在25℃左右，约经15天可育成具有4-5片真叶的幼苗，如果在15℃左右则需要20-30天。开花结果期生长适宜温度为20-30℃，以25℃左右为最适。30℃以上和15℃以下对苦瓜的生长结果都不利。苦瓜在夏季往往可忍受40℃左右的高温，冬季低于8℃则停止生长。
二、光照
苦瓜属于短日照植物，但对日照长短的要求不是十分严格，喜光而不耐荫。春季苗期光照不足可降低对低温的抵抗能力，故春播苦瓜遇低温阴雨，幼苗常被冻坏，应时行营养杯加小拱棚或大棚育苗，采取保温措施。开花结果期需要较强的光照，其光饱和点在55000-60000勒克斯，光补偿点在400勒克期左右，充足的光照有利于光合作用及结果率的提高，否则光照不足常引起落花落果。苦瓜苗期所处的温度和光周期会影响其性别表现，它的光周期反应的短日效应，即短日照能使植株发育提早，并捉进雌花的发育，长日照的效果则相反。
三、水分
苦瓜的根系比较发达，但以侧根发生的须根为主，再生能力弱，故苦瓜喜湿而不耐涝。生长期间需要85%左右的空气相对湿度和土壤相对湿度；但不宜积水，积水容易使根系坏死，叶片黄萎，轻则影响结果，重则植株发病致死。一般苗期需水较少，水分过多往往引起徒长，植株瘦弱，抗性降低。进入开花结果期，随着植株茎蔓的快速抽伸，果实的迅速膨大，需要的水分供应也越来越大，此时应注意水分的补充。
四、土壤
苦瓜喜土壤疏松、通透性能良好，土层深厚而富含有机质的沙壤土最适宜。在沙质壤土上栽培苦瓜，由于通透性好，幼苗生长迅速，前期生长旺盛，但比较容易衰，产量较低，故应增施充足的有机肥。在粘性土壤栽培苦瓜，幼苗生长迟缓，土壤容易板结，透气性差，因此需增施有机肥以改善土壤结构，同时要注意中耕培土，提高土壤的透气性。苦瓜要求土壤肥沃。土壤的理化性质决定了土壤的肥沃程度，而理化特性都与有机质有关。土壤有机质是土壤当中最活跃的部分，是土壤肥力的基础。土壤有机质在表土中20厘米以内，一般含量为0.2%-0.3%，最适宜的含量应该是5%-7%。南方地区温度高，有机质分解快，有机质含量偏低。土壤有机质含量在15%以下时，随着有机质含量的提高，作物的产量也提高。因此，施有机肥料除了借给肥分以外，还应提高土壤的理化性质，增加土壤中水稳性团粒结构的作用，是一举多得的措施。目前推广的地膜覆盖栽培，也是提高土壤理化性质的措施之一，增产效果相当明显。露地苦瓜培也以地膜覆疬为佳，因为地膜覆盖改善了土壤内的水、热、气等条件，而且基肥比较以充足，从而促进了根系的发育，植株生长旺盛，产量和品质都有所提高。苦瓜宜栽培于微酸性的土壤，土壤PH值为6-6.8，过酸或过碱都不利于苦瓜的生长发育。
