黄瓜是一种非常传统的蔬菜，黄瓜传入我国曾经有很长的汗青了，在这么长的一段时间内，和中国浩瀚烹调妙手和不一样菜系之间所磨擦出来的火花并不在少数。因此黄瓜的食用方法也有许多。
腌黄瓜的做法
资料：黄瓜、食盐、冰糖、姜、蒜、生抽、朝天椒、泡椒、白醋。
做法：
1、黄瓜洗净后擦干外面水份，切小拇指粗细的条，在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌平均，腌制5-6小时杀一下黄瓜本身的水份。
2、大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干外面水份切片，预备朝天椒、泡椒过量。
3、将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖消融。
4、将腌制后的黄瓜控一下水份，然后放进上一步调调制好的料汁中，腌制5小时左右，腌制途中能够偶然翻拌一下，让黄瓜平均的接手到酱汁。
5、将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁，将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右8.酱汁凉凉后，从新放入黄瓜条持续腌制5小时左右。
6、最初将黄瓜连同酱汁一同放入玻璃保鲜盒内，入冰箱冷藏室保管，随吃随取。
黄瓜木耳炒鸡蛋的做法
资料：鸡蛋、黄瓜、黑木耳、色拉油、食盐、酱油、姜、小葱
做法：
1、黄瓜横切斜刀块，竖起来后直切菱形块，黑木耳泡发终了后去掉梗，撕成小朵，用加了少量面粉的水揉洗以后用净水洗净。
2、葱姜切小段。鸡蛋打散，锅里烧小半锅开水将黑木耳放进去焯烫一分钟，捞出。
3、将锅里的水倒在盆子里（水能够用来洗头遍抹布）后从新放在火上，将锅里的水烧干后倒入油，比及油六成热（有一点点油烟呈现）时倒入打散的鸡蛋液。
4、约五秒钟以后用筷子敏捷的滑散蛋液成小块的鸡蛋碎盛起待用，锅里从新倒入一点点食用油，放入葱姜爆香以后倒入木耳和黄瓜，敏捷翻炒或颠勺。
5、约一分钟以后倒入鸡蛋碎，撒入盐翻炒平均以后关火。倒入六月鲜酱油拌匀便可。
黄瓜炒鸡蛋的做法
资料：黄瓜、鸡蛋、大葱、食盐、植物油、鸡精
做法：
1、黄瓜洗净，将黄瓜斜切成段，切成段的黄瓜切面朝下，切成薄片。
2、黄瓜片悉数切好，鸡蛋磕入碗内待用，鸡蛋打散，加少量盐调一下底味。
3、炒锅烧热，参加植物油，倒入鸡蛋液炒制凝结，铲成较大的块盛出待用。
4、炒锅从新烧热，参加植物油，爆香葱花，下入黄瓜片，用大火疾速翻炒1分钟左右，加盐和鸡精调味。
5、参加炒好的鸡蛋，疾速翻炒平均便可出锅。
黄瓜的成效和感化
1、抗肿瘤
黄瓜中含有的葫芦素C具备进步人体免疫功用的感化，可到达抗肿瘤的目标。另外，该物资还可医治慢性肝炎；
2、抗衰老
黄瓜中含有丰厚的维生素E，可起到中途夭折、抗衰老的感化；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能显著地增进机体的推陈出新。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，伸展皱纹的成效；
3、防酒精中毒
黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特殊是对酒精肝硬化患者有必然辅佐医治感化，可防酒精中毒；
4、降血糖
黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不介入平日的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜替代淀粉类食品果腹，血糖不但不会降低，乃至会下降；
5、减肥强体
黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物资改变为脂肪。另外，黄瓜中的纤维素对增进人体肠道内糜烂物资的扫除，和下降胆固醇有必然感化，能强体健身。
黄瓜的做法远不止上述的几种，然则上述几种相对是中国人家中最为通俗常现的菜肴。因此也是非常具备代表性的。因为黄瓜的可塑性很强，因而另有更多的烹调办法和与其他食材之间的搭配须要大伙去发掘。
