芥菜疙瘩是东北常见的一种咸菜，我们可以用芥菜疙瘩炒肉丝，或者是凉拌芥菜疙瘩都可以，但芥菜疙瘩的腌制方法是什么，来看一下！
首先我们要准备好芥菜疙瘩，然后把芥菜疙瘩清洗一下，用工具把芥菜疙瘩的表皮削掉，如果芥菜疙瘩有些地方清洗不干净，可以用到把它削下去，然后把芥菜疙瘩切好放到阳光底下暴晒，晒到七八分干的时候，把芥菜疙瘩放到坛子里面，在准备一些辣椒、生姜、蒜等材料，但需要把他们清洗干净，放到坛子里面，在加入少量的白酒、食用盐，同时我们还要加往坛子里面加入适量的凉白开，用筷子搅匀就行了。
经常吃芥菜疙瘩还可以预防便秘，预防癌症的效果也不错，要知道芥菜疙瘩里面含有很多维生素，而维生素是人体必需，芥菜疙瘩里面的膳食纤维也很多，能够让肠胃更好的蠕动，让我们肠胃更好消化。
芥菜疙瘩还有清热解毒的作用，抗菌消肿的效果也不错，我们在平时的时候，可以是到适当多吃些，特别是在夏季，同时芥菜疙瘩缓解疲劳的作用也不错，有提神醒脑的作用，如果感冒了，也可以适当吃些芥菜疙瘩。
以上是小编整理的关于芥菜疙瘩的腌制方法，芥菜疙瘩一般都是腌制之后才会食用，而且芥菜疙瘩的口感非常好，适当的吃芥菜疙瘩对身体有很多好处。
