我不知道你是否听说过韭菜花酱，也许南方的朋友不熟悉。韭菜花酱实际上是我国北方民间的一种调味品。该调料还具有解毒药、活血化瘀的功效。让我们看看韭菜花酱是如何在我们北方农村朋友的每个家庭中制作的。
在大多数北方农村家庭，韭菜都是种植的。除了包饺子之外，韭菜开花时，韭菜花被制成韭菜花酱。制成的韭菜花酱可以立即食用，也可以在吃火锅时加入芝麻酱食用。
韭菜花酱制作简单。当选择韭菜花时，你必须选择刚盛开的韭菜花。如果韭菜花已经结籽了，韭菜花酱会有一些木头，味道不好，所以趁还来得及做韭菜花酱。首先把采摘的韭菜花清洗干净，放在阴凉的地方晾干。它不能在阳光下晒干，否则会消耗韭菜花中的水分。
人们过去在制作韭菜花酱时使用石磨，但现在石磨在农村很少见。此外，他们自己也不会做太多韭菜花。通常，韭菜花用捣碎大蒜的大蒜研钵捣碎。韭菜花捣碎时，捣碎时可以加入食用盐，这样不仅可以更好的捣碎韭菜花，而且捣碎时可以将韭菜花和食用盐搅拌均匀。如果没有蒜泥，你可以把韭菜花放在案板上，用擀面杖卷起来。当然，滚动时要加盐。
韭菜花酱捣碎后，放入无水无油容器中密封保存。黄瓜、花生等。可以根据个人喜好来摆放。如果放入黄瓜，将黄瓜切成条状，放入盐杀死黄瓜中的水分，然后在将其放入韭菜花酱之前干燥表面水分。
准备好的韭菜花酱可以立即食用，也可以在冬天食用。大多数人更喜欢新鲜制作的韭菜花酱。吃的时候，先放些芝麻油，这是馒头最好的搭配。
