它是人们生活中最喜欢的食物之一，人们喜欢在吃苹果之前削皮，但是我经常发现苹果削皮后很快就会变色，这让人们特别担心。我们怎样才能让苹果保持相同的颜色？下面的小编辑会教你一些技巧。
通常苹果脱皮后会变色，主要是由于苹果中的酚类化合物与空气中的氧气接触后发生氧化反应。为了避免苹果变色，你可以直接将苹果浸泡在清水中。如果你能在清水中加入少量盐，苹果的颜色会更有吸引力。
柠檬汁也可以防止苹果变色。最好的方法是在切苹果或削苹果时直接在刀上涂上柠檬汁，这样切好的苹果不会变色，而且会使苹果的味道更有吸引力。
苹果变色通常发生在果肉接触空气中的氧气之后。也就是说，苹果不会仅仅因为避免接触空气而变色。最好的方法是用塑料包装苹果，这样苹果在十个多小时内不会变色。如果人们把用塑料包装的苹果放在冰箱里，它们可以保存三到五天而不会变质或变色。
