佛手瓜即可做菜，又能当水果生吃，是一种富含营养的珍稀蔬果。近期有大家咨询：佛手瓜种植前景怎么样，种植佛手瓜有哪些特点？以下就作简单介绍，供大家们参考。
佛手瓜的栽培形式多样佛手瓜既可作以采果为目的的2年生或多年生栽培，又可作以采摘嫩梢为目的的龙须菜栽培；既可露地大田栽培，又可在保护地内栽培也宜与其它蔬菜间套作，是庭院蔬菜中的佼佼者，佛手瓜生长期长，适应性强，在北方温室吋常年生长。单株概盖面积达25~40平米，结瓜200~400个，株产可达150~300千克，且病虫害极少，非常适合庭院搭架栽培，在家前屋后、边角闲散地块皆可利用。这种栽培方式不影响院内养殖，棚下还可种植耐荫蔬菜。为佛手瓜茎蔓攀援搭架形成的凉棚，棚上绿果累累、棚下是纳凉的绝佳场所。
佛手瓜耐贮耐运，堵缺补淡佛手瓜果实耐贮，可与南瓜相媲美，晚秋将收获的完好无损佛手瓜，贮藏在5~10度的沙中或放置在陶缸内贮藏至翌年清明，其间若有发芽，去芽后仍可保持瓜肉清香，可以供应冬春两季，是堵缺补淡的稀有果蔬，可以丰富元旦、春节蔬菜市场特別是新春佳节，合家团聚、“福寿瓜、”吉样如意，市场十分走俏。
佛手瓜可食性强佛手瓜果实实心，果肉质密而厚，瓜肉清脆鲜美。食用方法也很多，用不同的方法、不同的佐料吋加工成甜、酸、辣、咸等不同口味的菜肴，佛手瓜的嫩梢（嫩茎叶）也可入厨，味美如芥蓝，台湾人形象地称之为“龙须菜”。此外，佛手瓜块状的根既可食用又可作为饲料或加工提取淀粉的原料。
佛手瓜具有重要的保健作用佛手瓜营养丰富，是人们喜爱的保健蔬果。可以说，佛手瓜全身是宝，它的肉质根含热量低，嫩芽多汁清脆，胜似芦笋；它的果实可炒煮、腌渍，营养丰富，別具风味。由于其含热量低、含钾量高、含钠少，对肥胖和忌食钠盐的人群是很好的保健蔬果，此外，对高血压病人，有利尿排钠、扩张血管、降低血压的作用。佛手瓜还富含人体必需的微量元素锌，锌对儿童的智力发育、男女不育症，尤其对男性性功能衰退疗效明显。因此，从佛手瓜的营养保健作用看来，它将越来越受到人们的青睐。随着人们保健意识的不断提升，佛手瓜的营养价值与利用开发也在进一步探索与研究。
