一天吃三百棵荔枝还不怕上火,这几乎就是只要吃货才华得出来的工作,现实也的确是如斯。与其说苏东坡是巨大的文学家,还不如说他是个了不得的吃货。只需有好吃的,就算被贬又有何愁?
食荔枝二首·之二·苏轼
罗浮山下四时春,卢橘杨梅次序递次新。日啖荔枝三百颗,无妨长作岭南人。
译文:罗浮山下四时都是春季,枇杷和黄梅天天都有新颖的,假如天天吃三百颗荔枝,我情愿永久都做岭南的人。
吃货苏轼
苏东坡不只游遍了千山万水,也吃遍大江南北。是一个名不虚传的吃货。如果说乾隆游山玩水是自觉的,那末苏东坡游山玩水是自愿的。苏东坡在《自题金山画像》中写道:心似已灰之木,身如不系之舟。问汝生平功业,黄州惠州儋州。
你看看,苏轼终身被发配到这么多中央,吃的中央美食大约也很多。苏东坡不只会吃,并且会创造菜,还会写菜。听说以“东坡”定名的菜有60多种。最有名的生怕是东坡肘子了。苏东坡还为其作诗一首“净洗锅,少著水,柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他,火侯足时他自美。”“黄州好猪肉,价贱如土壤。贵者不愿吃,贫者不解煮,晚上起来打两碗,饱得自家君莫管。”
如斯有才能的吃货,虽然说人生是曲折了点,但也不影响他酷爱美食之心,可谓文学和美食界的双珍宝。苏东坡真是我们吃货的自豪。
苏东坡的菜味迷趣诗
宋朝大文学士苏东坡(苏轼)在一次回都城的途中离开了吉州,本地清都观的谢羽士请他在一家饭铺用饭。餐毕,饭铺老板必恭必敬地问苏东坡:“不知小店的饭菜能否合大学士的胃口?”苏东坡没有答复,而是拿笔蘸墨在墙上唰唰地写下了一首谜诗:
大雨哗哗飘湿墙,诸葛痛悔失襄阳。
关公跑走千里马,刘备抡刀上站场。
苏东坡写好后,一言未发地就与谢羽士一同分开了饭铺。第二天,谢羽士为理解苏东坡的谜诗,特地再约请苏东坡照样去了那家饭铺用饭。他俩刚坐下不久,只见饭铺的老板笑吟吟地立即端了四样作料对苏东坡说道:“苏大学士,今天小店的菜肴中能否少了这四样作料?”苏东坡看了看后呵呵一笑:“老板果真伶俐,今天贵店的菜肴中果是少了这四样作料。”在一边云里雾里的谢羽士赶紧问终究,苏东坡不慌不忙地说出了诗谜的答案。
本来苏东坡在诗中指出了菜肴中短少了四样作料:第一句是说“无檐(盐)”,第二句是说“失算(蒜)”,第三句是说“脱缰(姜)”,最初一句是说“无将(酱)”;这四样作料就是:盐、蒜、姜和酱。
东坡肉的做法
资料:带皮五花肉、花雕酒、小白菜、冰糖、盐、大葱、生姜、老抽、香油、干淀粉。
做法:
1、将猪肉刮净皮上的余留猪毛,洗净,放入冷水锅中。
2、大火烧开,煮至血末浮起,再煮5分钟,捞出,切成4cm左右的小方块。
3、大葱切长段,生姜切大片。
4、沙锅内先铺一个竹垫,放入葱段、姜片和切好的肉块(皮朝下)。
5、放入盐、老抽、然后倒入花雕酒,再放入200克净水。
6、把沙锅放到炉子上大火烧开,撇去浮沫后加盖转小火炖1小时。
7、放入冰糖,再炖30分钟。
8、把猪肉块翻过来,皮朝上再炖20分钟。
9、把顿好的肉皮朝上放入大碗中,入蒸锅大火蒸10-15分钟。
10、把洗净的小白菜放入开水锅内焯烫致变色,捞出。
11、挤干小白菜的水份,用少量的盐和香油拌匀放入小沙锅内。
12、把肉汤放入炒锅内,加适量水淀粉勾成芡汁。
13、猪肉皮朝上划一地码放在小沙锅中,把芡汁浇在猪肉块上便可。
东坡师长教师不只在文坛占有了极高的位置,在美食界也是有头有脸的人物。不只把本人的才思放到吃外面,研发了很多菜品,还给很多美食写诗题辞打广告,还不收广告费,真是美食的真爱粉。