小麦返青的标准是进入春季随着温度升高，雨水增多，小麦苗期结束，成株率逐步加快的过程。小麦返青指的是早春麦田半数以上的麦苗心叶（春生一叶）长出部分达到1～2厘米时，称为“返青”。小麦返青后会加快生长发育，叶色变绿，根系生长加快。麦苗心叶长出0.1-1厘米；或连续5天5厘米地温达到0度以上。冬小麦经过越冬到早春麦田有50%以上的小麦苗长出心叶（春生一叶）长度1—2厘米称为“返青”。从小麦开始返青到小麦起身以前叫返青期。一般小麦返青时间在2月上旬到3月上中旬，会经过20—30天的时间，偏南的地区时间短，河北、山东时间长。
