请问胡萝卜都有哪些营养？

胡萝卜所含营养成分之丰富，在蔬菜中享有盛名，故在民间有“小人参”之雅称。具有保护眼睛、通便、增强免疫力等功效。胡萝卜主要含有丰富的胡萝卜素和维生素B等，但不容易被人体吸收。