青花菜在生长的过程中的养分供给，要适合其生物学生长的要求。例如生长前期要以追施氮素肥为主，但在生长的中后期，特别是花芽分化期要增施施磷、钾肥。如果土壤中的氮素过多，则会出现花茎空心的现象。其施肥时期要点：幼苗期氮：磷：钾为8.3：1：10.4，花芽分化期7.0：1.0：8.3，花球形成期7.3：1：5.4。从上述磷、钾在不同时期的施入与氮素的比例有所不同。
此外，在青花菜生长的中后期，为防止缺钙、硼等微量元素而导致茎叶开裂，可在花芽分化期及花球形成期分别喷0.5%浓度的氯化钙及0.1%浓度的硼砂稀释液，可预防花球中部或边缘花蕾坏死。
